山添村は、奈良県の北東部に広がる標高３００～５００メートルの大和高原にあります。
古くは、奈良盆地を国中（くんなか）と呼んだのに対し、東山中（ひがしさんちゅう）と呼ばれた緑豊かな山間部です。 当製麺所のある切幡地区周辺は山添村の中でも最上流に位置し、冬の冷え込みが厳しい地域です。
明治の初めから戦前にかけては、綺麗な水と寒風を利用し、天然の凍り豆腐の一大産地でした。

三輪素麺は、「小麦粉」「塩」「水」と少しの綿実油でできています。
それゆえ澄んだ空気ときれいな水は欠かせません。
昔と変わらない自然の中で、毎日の天候を伺いながら、これまで培ってきた勘を頼りに、じっくりと時間をかけ、熟成を繰り返しながら伝統の手延べの製法で仕上げています。

三輪素麺は数ある素麺の産地の中で最も古く、約１３００年の歴史があると言われています。 江戸時代に刊行された『日本山海名物図絵』（１７４５）には「大和三輪素麺、名物なり、細きこと糸の如く、白きこと雪の如し、 ゆでて太らず余国より出ずる素麺の及ぶところにあらず」と紹介されています。
大神神社（おおみわじんじゃ）の門前町が伊勢街道筋にあったことから、多くの旅人が往来し、手延素麺の製法が全国に広まっていったと言われています。